美食家的图书馆—知其“味”知其所以“味”

我于千万景色之中遇见中环广场,于朋友,于时间的无涯的荒野里选择2015年7月14日出行,刚巧这一行花费了1000元,轻轻地问一声:“这些信息对你可帮助?”

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前不久朋友圈被香港书展刷屏,才意识到身边原来有这样多还愿意读书、分享书的朋友。这让我想起来之前朋友介绍的一家“味道图书馆”,单听名字不会多想,顶多以为书店内是有香氛的,可是让我意外的是这家图书馆里竟然有一间厨房。

PMQ前身为警察宿舍,属三级历史建筑,现为香港创意文化新地标。

美食其实并不仅仅局限于食物——广义上的美食其实包括从食物延展出来的各种艺术形式。难道厨房也是这间图书馆的收藏品不成?好奇心驱使查了些资料,发现这间图书馆远没有想象中那么简单,虽然还没机会去亲自看看,但也按耐不住想把这么有文化深度的地方分享给大家:

室内设计简约而充满空间感

这家书店是由香港美食大家欧阳应霁构思并主理开设的,共藏有近三千本书,数百本期刊,复盖世界各地饮食文化生活的经典食谱,饮食旅游文学,饮食历史文化评论,饮食潮流指南....殊不知这些全部为欧阳先生三十年来的个人收藏。

所有书籍均可翻阅,种类齐全。

接连书刊阅读空间的开放式厨房区域,是味道图书馆最亮眼最活泼的组成部份。从厨房、餐桌及食物为中心主题廷伸开来的各种与学界及艺术设计创作人的跨界活动也会由这里开始。

接连图书馆的开放式精致厨房,橱柜及电器均由来自德国意大利瑞士的高端品牌,也体现了品味和气质

这就是最精髓的所在地了,只看不做永远抓不住烹饪的精髓。可是操刀实践,哪怕只是剥一头蒜、切个菜,都是一种连接,一种默契,一种交流,跟独立看书不一样。

图书馆内设有不同颜色的主题研讨屋,可供不同兴趣爱好者自由选择,非常人性化

这里定期会在图书馆举办一个主题活动,集中探讨如油、茶等食材,丰富“味道”的涵义。欧阳先生认为最难保存的是那些家常的味道,这些味道往往会随着每代人的更迭而渐渐消失,所以通过各种活动让公众透过美食的味道重温香港的味道,更是香港的历史。

安心阅读需要时间和环境,一如用心烹调需要时间和设备;我们在味道图书馆里阅读烹调,体会时间流淌之美妙,尊重珍惜修养之熟成。

特别赞成欧阳应霁先生说的:“美食的文化,其实也是社会文化的一部分。如果那些熟悉的味道消失,我们的文化恐怕也会随之远去。味道图书馆的存在,让我觉得香港是愿意坚守那些味蕾上的记忆的。如果我们身边有更多这样珍藏味道的书店出现,我们生活过的痕迹也会被在更多的维度上得以保留吧。”很有共鸣和深受启发


味道图书馆地址:香港中环鸭巴甸街35号PMQ 5楼


发布时间:2015/9/8 23:25:49

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